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Pizza e vinho - feitos um para o outro

Domingo é dia de Pizza!

E quem disse que o vinho ficaria fora dessa?


As redondas, tão apreciadas em São Paulo - e ao redor do mundo - podem e devem ser escoltadas pelo néctar de Baco.


Pensando nas pizzas tradicionais, fiz uma relação de vinhos que harmonizam muito bem. Tintos e brancos são a pedida, porém nesse início de inverno é certo que o tinto vai predominar nas mesas.

Aqui vão minhas sugestões para as pizzas tradicionais:


Muçarela

Vinhos brancos de uvas Sauvignon, Riesling ou Viognier que são mais vivas e refrescantes em acidez. Caso o tinto seja o preferido, sugiro Cabernet Sauvignon do Chile ou Malbec da Argentina.


Quatro queijos

Vinhos tintos de preferência. Chianti ou Chianti Classico da Toscana, Itália; Barbera d’Alba do Piemonte, Itália; Carmenère do Chile ou Pinotage da África do Sul.


Calabresa

Essa geralmente tem uma leve pimenta e, por conta disso, o vinho não pode ser muito tânico. Prefira os tintos de uva Merlot, Malbec – melhor ainda se for da safra 2012 ou Cabernet Franc.


Portuguesa

Sabores intensos e texturas variadas. Aqui vale provar tintos tanto do norte, quanto do sul de Portugal. Douro e Alentejo produzem maravilhas com as uvas Touriga Nacional ou Aragonês.


Toscana

Os tintos da região homônima, na Itália, fazem uma ótima escolta. Chianti Classico, Rosso di Montalcino ou Morellino di Scansano – todos de uva Sangiovese. Outra pedida é um Shiraz da Austrália, muito rico em aromas de especiarias.


Margherita

Vinho branco de estrutura e muitos aromas. O ideal seria um Chardonnay com passagem em barrica. Excelentes exemplares do Chile, dos Estados Unidos e da Sicília, na Itália, porém outras uvas brancas também fazem bonito.


Pizza e vinho - feitos um para o outro...experimente um desses vinhos com sua pizza preferida. Saúde!


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